企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 滨州 |
联系卖家: | 郝经理 女士 |
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公司官网: | chiyanchufang.tz1288.. |
公司地址: | 山东省滨州市博兴县曹王镇东鲁村 |
我们学习的馕是用麦面为主料,用芝麻、皮牙子、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐等为辅料和佐料,和面虽然不是很熟练,但大家基本上都会做,真正考验大家的是烤馕的过程,看起来很容易,做起来却很不容易。首先,馕坑里面有火,温度很高,就是高温操作也毫不过分,在这样的环境中让我们并不能静下心来慢慢的去操作;其次是馕坑的坑口并不大,手抓着馕坯去贴的时候,视线并不好,哪里有合适的位置,有的时候看不准。此外,将馕坯贴在馕坑上也很有技巧,力度撑握不好的话,不仅贴不好,而且还会掉上去。
取出后,再将烤肉切成小块,上撒盐或者蘸盐食用,和田地区烧烤电烤炉,外脆里嫩,味美异常。馕坑烤杂碎,也别具风味。所不同的是,将杂碎切割成拳头般大小,串在指头粗的铁钎上,放置在坑内,约20分钟后,即可烤熟食用。因烤杂碎价格低廉,备受人们的欢迎。
馕坑烤肉也是极受各族人民欢迎的一种美食,它外脆里嫩,味美可口。其做法是,先把羊肉切成大约拳头大小的块,用鸡蛋、、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊,均匀地抹在肉块上,烧烤电烤炉批发,贴入馕坑内壁,烤半小时左右即成。
“烤包子”的馕坑一般都是固定的,不知道是不是我孤陋寡闻,今天我在乌鲁木齐竟然看见了一辆移动式烤包子馕坑。移动式馕坑我在宾馆见过,烧烤电烤炉哪家好,一般形状要小得多,方形的,外包铝皮,底下是四个小轮子,可以随处滑动,但今日所见,烧烤电烤炉直销,更使我大开眼界,真很佩服民间师傅的创造力,“馕坑烤炉推着走”,他们又创造了一个“街头即景”。今天见到的这位师傅是现做现卖,从“和面”、“包馅”,“进膛”、“出炉”全是当场制作,让人一览无余,这比那饭店的透明式橱窗更开放啊。