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2、商用烧烤炉的种类

   商用烧烤炉主要有三种，一种是碳烤炉，另一种是电烧烤炉，还有一种就是燃气烧烤炉啦。每种烧烤炉的特点和效果不同，所以店家在选择时一定要一安全、方便、环保为主。至于选择哪种更好就要看商家根据店内实际情况选择适合的即可。

所以，选择什么样的商用烧烤炉还是要根据店内的实际情况选择比较合适，千万不要盲目的选择，很容易形成浪费，并且需要二次购买，所以一定要慎重选择。

***烧烤炉有哪几个种类以及各自的作用：

 1、木炭***烧烤炉

 木炭在燃烧的过程中是释放的，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故。

 2、燃气***烧烤炉

 一般的采用不锈钢炉体，通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是燃烧、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。看节能分量控制，电子脉冲开关还可控制火苗大小来控制铁板的温度。

尤其是在高温度的夏季。烧烤炉可以采取以下办法散热。   一、省钱的办法：空气流体力学使用壳外形，制造出对流空气，这是低本钱的加强散热方法。　二、常见的办法：用铝散热鳍片做为外壳的一部分来添加散热面积。　三、广泛的办法：电扇壳内部用长命电扇加强散热，造价低，作用好。   四、技术的办法：可以在烧烤炉的外壳填充导热材料，添加塑料外壳导热、散热才能。