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烺坑实际上就是常见的矮窝子“方形火坑”，几块砖头（老早是土胚）一垒，外部用泥巴糊死，里面是耐火泥，内部架几根钢条在焦炭或木炭上面，等烺坑哄热后，把腌制好的肉放在里面，关上炉门烤就可以了。这烺坑也可以烤饼子、烤馒头等。俗语称之“火洞子”。馕坑，对而言再熟悉不过了，立体的，形状类似水缸，用砖头或土胚垒起来，下面大，上面小，收口处的圆孔直径可大可小，就看烤什么了，和田地区馕坑烧烤炉，如果是烤羊或牛、骆驼的馕坑，这口子的直径肯定要大了（当然高度也要调整）；如果是烤馕的馕坑，其口子的直径也就家庭炒锅那么大了。馕坑里面不是直壁，二是向外扩的椭圆形，这样，一来是为了增大容积，二是便于挂肉。

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馕坑炉对比普通烤炉优势：

露天烧烤影响的不仅是食客的健康，同时其产生的浓烟也影响周围人群的健康。露天烧烤使用的燃料多为焦炭，烧烤时，馕坑烧烤炉厂家，不仅焦炭燃烧会产生有害的，落在炭火中的油脂、调味品也会产生大量的有害，这些有害一旦被人体吸入，将严重影响人体健康。烧烤产生的中包含、氮氧化物、苯并芘等有害物质。欢迎大家到山东炽焰厨房设备厂选购适合自己的产品。