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商用烧烤炉在选择时，需要考虑店内客流、和用餐量来选购，馕坑哪家好，所以商用烧烤炉一般都会比家用的大。而且还要考虑使用时的卫生问题。那么商用烧烤炉时应该使用电、气还是碳呢？

   一、商用烧烤炉使用电，石河子馕坑，比较安全，而且使用过程比较方便，烤出来的食物干净。使用时，会错误的认为机器底板为烤盘而倒置机器开机，馕坑定制，所以在使用商用烧烤炉时应先阅读使用说明书，避免损坏机器。

尤其是在高温度的夏季。烧烤炉可以采取以下办法散热。   一、省钱的办法：空气流体力学使用壳外形，制造出对流空气，这是低本钱的加强散热方法。　二、常见的办法：用铝散热鳍片做为外壳的一部分来添加散热面积。　三、广泛的办法：电扇壳内部用长命电扇加强散热，造价低，作用好。   四、技术的办法：可以在烧烤炉的外壳填充导热材料，添加塑料外壳导热、散热才能。

三、烧烤时

1、对于炭炉，木炭的分量要适中.炭如果过多，将会产生高温高热，不利于烧烤者操作.另外高温高热可能会造成烧烤炉火的配件发热变形，造成烧烧烤炉的损坏.一般来说，木炭的面积应该控制在烤盆面积的80%以内，高度不超过烤网的高度.

2、对于电炉和气炉，不得长时间将炉火调置在位置.

3、烧烤的食品不得超过烧烤炉和烤网的正常负荷.否则容易造成烤网下坠造成变形并容易造成危险.

4、使用过程中不要向炭火中添加液体助燃剂或者喷雾剂