企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 滨州 |
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馕坑是维吾尔族生活中极其重要的传统烤制工具,现有馕坑还存在的缺陷是,由于馕饼放置在燃料的旁边进行烤制,煤和木材等燃料燃烧产生的灰尘会污染馕饼,并且会影响馕饼的口味和营养;此外,现有的馕饼在烤制肉类食物时,馕坑烤炉定制,肉类食物中的水分和油脂滴落在木碳上,产生油烟,油烟中的致病物质直接进入烤肉内,对人体健康不利,并且烤出来的肉质干硬,口感不好。
新疆的馕坑,不亚于舌尖上的中国里关于“器”的任何一个,和田地区馕坑烤炉,说来简单,但是对新疆来说,馕坑是任何一个抹不去的记忆。馕坑,烤馕的坑,简单直白,现在不光可以烤馕,烤包子,烤羊肉串,烤架子肉各种烤,味道更是一绝。馕坑做法简单,羊毛和粘土砌筑而成,肚大口小,馕坑烤炉哪家好,高约一米。现在随着城市化的发展,馕坑烤炉批发,北疆城市街头鲜有见到直接对外的馕坑了,但是在南疆,在偏一点的地方,在农贸市场,在菜市边上,在少数民族聚集区,这种馕坑还是挺多的,在往前一些年,少数民族家家都有馕坑,家家都会打馕都是很平常的事。
一个看似简单粗暴的烤包子,其实需要非常挑剔地选材,才能做出***的新疆味道。店里的羊全是现宰现做,而且只用生活在天山流水下的羊。因为它们常年喝弱碱性的水,肉质鲜嫩可口,没有膻味儿,制作的时候就无须去腥。