克孜勒苏烤炉厂家在线咨询「炽焰」

在北方专做馕坑烤肉的店很多，以新疆为。主要分布在乌鲁木齐、库尔勒。喀什等城市。馕是馕坑烤肉的主要原料之一，为使大家更好地了解馕坑烤肉，在这里介绍一下馕。馕是新疆的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。 据考证，'馕'字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫'艾买克'，直到传入新疆后，才改叫'馕'。

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馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为美餐。

新型馕坑烤炉烤制成本低，节能，省木炭，操作简单。由于采用的是焖烤的方式，热量集中，均匀不流失，烤制时间快。一炉一次可烤十二根羊腿，用时35分钟，用机制木炭不超过5元。不用时可将如炉封死，炉火不灭，持续保温。摇滚烤炉则是：炭火是露天式的；热量散发流失快（尤其是秋冬季节）；烤制时间长；木炭浪费严重；没法封炉

现在很多比较大型的烧烤店，由于每天需要制作烧烤数量是非常大的，如果没有除油烟设备的话，很容易使整家店铺名环境特别差。烧烤不同于普通食品，在制作过程中会产生很多油烟，所以要用的除油烟设备。另外一种自动烧烤机主要是选择比较好的木炭。木炭的加工工艺其实相差非常大，不同加工工艺的木炭产生油烟的大小是相差非常大的。由于很多烧烤的除油烟设备，在吸油烟机过程中会降烤表面的温度，使烧烤的口味与普通烧烤有一点差距。有一些烧烤店为了增加烧烤的口感，会选择木炭，这种木炭在烧烤过程中很少产生油烟，一方面提高了烧烤的口感，另一方面也增加了烧烤的安全性，使它的有害物质大部分大幅度降低。