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博兴县曹王镇炽焰厨房设备厂

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博兴县曹王镇炽焰厨房设备厂
第6年 |    
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乌鲁木齐电馕坑价格价格合理「炽焰」

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:432470663                    更新时间:2021-08-26
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烺坑,现在的研究发展成屉层烤箱了;馕坑,的也有气烤或电烤,即使没那么***的,也有钢筋铁板焊接敲打出来的,外形像冬瓜似得的铁壳,这主要是做移动式馕坑用的,底下四个小四轮,上面是一个方形的铝皮外壳,把“大冬瓜”架上去,里外用耐火材料充实,表面也修理平整,再按上一个把柄,就可推着走了。烺坑和馕坑都是新疆饮食文化的产物,随着科技的发展,它们会越来越,伴随我们的口味一直走向新的世纪,但愿以后能出现家庭版的能普遍使用的烺坑和馕坑!

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烺坑实际上就是常见的矮窝子“方形火坑”,几块砖头(老早是土胚)一垒,外部用泥巴糊死,里面是耐火泥,内部架几根钢条在焦炭或木炭上面,等烺坑哄热后,把腌制好的肉放在里面,关上炉门烤就可以了。这烺坑也可以烤饼子、烤馒头等。俗语称之“火洞子”。馕坑,对而言再熟悉不过了,立体的,形状类似水缸,用砖头或土胚垒起来,下面大,上面小,收口处的圆孔直径可大可小,就看烤什么了,如果是烤羊或牛、骆驼的馕坑,这口子的直径肯定要大了(当然高度也要调整);如果是烤馕的馕坑,其口子的直径也就家庭炒锅那么大了。馕坑里面不是直壁,二是向外扩的椭圆形,这样,一来是为了增大容积,二是便于挂肉。

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馕”神奇的地方在于,馕的“年龄”和它的口感直接挂钩。刚刚烤出来的时候,它好似一个孩童,口感酥软,伴随着热芝麻的香味,入口外焦里嫩,馕边的里面还是松软的,而馕心却是焦脆。而馕在放置一段时间后,逐渐“成熟”了起来,会和新疆的气候产生***的“化学反应”,在干燥气候的“二次加工”下,连馕边也变得硬起来,这是的馕别有嚼劲,掰开也会伴随着“咔嚓”的声音,还有一些顽皮的“芝麻”随之抖落下来。

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