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新疆的馕坑，不亚于舌尖上的中国里关于“器”的任何一个，说来简单，但是对新疆来说，馕坑是任何一个抹不去的记忆。馕坑，烤馕的坑，简单直白，现在不光可以烤馕，烤包子，烤羊肉串，烤架子肉各种烤，味道更是一绝。馕坑做法简单，羊毛和粘土砌筑而成，肚大口小，高约一米。现在随着城市化的发展，北疆城市街头鲜有见到直接对外的馕坑了，但是在南疆，在偏一点的地方，在农贸市场，在菜市边上，在少数民族聚集区，这种馕坑还是挺多的，在往前一些年，少数民族家家都有馕坑，家家都会打馕都是很平常的事。

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饭店的大厨在门口表演烤肉技艺，所以在餐厅里吃饭完全不用担心被烟熏到。进门之后整排的鱼缸将大厅分为左右两部分，等餐的时候还可以逗弄鱼缸里的鱼。一楼的楼梯口有一副新疆特色的壁画，人物神情刻画的惟妙惟肖。

与传统美食不同，它使用的是一个一米深的“馕坑”，人们在外围生起大火，将面饼捏成馕的形状，踏上花纹，涂上一层油之后，将其贴在“馕坑”的四周，等待几分钟，原来白白的面饼便会在大火的烤炙下变得金黄酥脆，还会传来阵阵酥香，这时，好客的维吾尔小伙子小姑娘便会用一个细长的钩子将馕像钓鱼一样“钓”上来，摊在桌面。欢迎大家到山东佳雪厨房设备厂选购适合自己的产品。